Việc tìm hiểu, khám phá bản sắc văn hóa trong ẩm thực dân tộc và vùng miền là một trong các vấn đề quan trọng của nghiên cứu ẩm thực. Và nhất là đối với các bạn sinh viên học du lịch thì việc tìm hiểu khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam là việc rất cần thiết. Chính vì vậy, việc đọc thêm sách thêm tài liệu để làm phong phú kiến thức của mình, phục vụ cho chuyên ngành của mình là điều quan trọng ngoài kiến thức mà giáo viên cung cấp. Nhằm mục đích đó, xin giới thiệu với các em quyển sách “Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam” của GS.TS Ngô Đức Thịnh. Đây là một cuốn sách rất hay giới thiệu về những đặc trưng chung cũng như những nét riêng của ẩm thực dân tộc Việt Nam. Từ góc độ văn hóa các em sẽ biết được những đặc trưng chung trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam, của 3 miền Việt Nam. Trong đó, phải kể đến những nét ẩm thực tiêu biểu của người Hà Nội, của Huế, của miền Tây và của một số dân tộc anh em trên đất nước Việt Nam được trình bày rất chi tiết, có những khám phá bất ngờ mà chỉ khi đọc quyển sách này các em mới phát hiện ra và góp nhặt thành kho kiến thức khổng lồ làm hành trang cho mình.
          Quyển sách được trình bày có 10 chương, mỗi chương có một nội dung riêng rất đặc sắc, rất rõ ràng và chi tiết giúp người đọc có thể hiểu được những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam từ xưa đến nay. Hy vọng các em sẽ đọc và học được những kiến thức lý thú, bổ ích cho mình.
 
Mời các em đón đọc tại Trung tâm thông tin thư viện trường
 CĐ DU LỊCH ĐÀ NẴNG
 
Cô Phạm Thị Thành – tổ BMQTKTCBMA