Bộ văn hóa, thể thao và du lịch

Trường cao đẳng du lịch Đà Nẵng

“ĐIỀU HÀNH QUÁN BAR”

Ngày cập nhật: Thứ ba, 27/08/2019
Bạn bè, tiếng cười, lễ kỷ niệm, vui chơi giải trí – vui vẻ! Đây là những điều có trong tâm trí của bạn khi bạn nghĩ đến việc sở hữu quán bar của riêng bạn như bạn tưởng tượng phòng đầy tiếng trò chuyện thân thiện, âm nhạc và người thưởng thức tiếng hát của chính họ. Nếu bạn đang nghĩ đến việc mở một quán bar thể thao, bạn có thể hình dung một trò chơi thú vị trên màn hình TV lớn có mọi người cổ vũ và có một thời gian tuyệt vời. Sở hữu một quán bar âm nhạc sôi động giống như lựa chọn hoàn hảo cho doanh nhân tiềm năng, nhưng nó không phải luôn luôn vui vẻ, cần trò chơi phía sau hậu trường.

“ĐIỀU HÀNH QUÁN BAR”

Bạn bè, tiếng cười, lễ kỷ niệm, vui chơi giải trí – vui vẻ! Đây là những điều có trong tâm trí của bạn khi bạn nghĩ đến việc sở hữu quán bar của riêng bạn như bạn tưởng tượng phòng đầy tiếng trò chuyện thân thiện, âm nhạc và người thưởng thức tiếng hát của chính họ. Nếu bạn đang nghĩ đến việc mở một quán bar thể thao, bạn có thể hình dung một trò chơi thú vị trên màn hình TV lớn có mọi người cổ vũ và có một thời gian tuyệt vời. Sở hữu một quán bar âm nhạc sôi động giống như lựa chọn hoàn hảo cho doanh nhân tiềm năng, nhưng nó không phải luôn luôn vui vẻ, cần trò chơi phía sau hậu trường.

Sở hữu quán bar/club của riêng bạn đúng nghĩa trong thời gian dài, quan tâm tỉ mỉ đến từng chi tiết, từ bỏ những kỳ nghỉ cuối tuần, và đôi khi đối phó với khách hàng khó tính. Nhưng nếu bạn có một tầm nhìn rõ ràng, nó có thể là kinh nghiệm bổ ích cho doanh nghiệp và thành công về tài chính.

Cuốn sách “ Điều hành quán Bar” nằm trong danh mục các loại sách của Úc là cuốn sách chứa đựng đầy đủ nhất những nhu cầu của việc điều hành một quán bar từ nhỏ đến lớn, với bất cứ loại hình nào mà bạn muốn, cung cấp cho bạn một lượng kiến thức vô cùng bổ ích về việc làm thế nào để quản lý các hoạt động trong quán Bar một cách hiệu quả, bạn cũng có thể tìm thấy những lời khuyên hữu ích về cách sắp xếp tổ chức quán Bar làm sao để thu hút khách nhất.

Cuốn sách cũng giúp những người điều hành quán Bar đánh giá được đúng năng lực làm việc của nhân viên cũng như những tiêu chuẩn năng lực cần có dành cho nhân viên phục vụ nhà hàng nói chung và nhân viên phục vụ quán Bar nói riêng. Đây là cuốn sách hoàn toàn hữu ích nếu bạn đang có nhu cầu được mở một quán bar theo đúng sở thích của bạn.

Cuốn sách bao gồm 4 phần:

PHẦN 1: Tài liệu hỗ trợ học tập

Phần này cung cấp cho người học những kiến thức hỗ trợ học tập, bao gồm các kiến thức về chuẩn bị, sắp xếp và trưng bày quầy bar theo đúng tiêu chuẩn, quy định và phong cách phục vụ quầy bar, kiểm tra và bổ sung them các nguyên liệu quầy bar, lưu trữ hàng hóa, chuẩn bị  đồ uống có cồn, không cồn , cách pha chế và trang trí các loại đồ uống. Lau dọn các trang thiết bị quán bar.

PHẦN 2: Đánh giá ban đầu

Phần này bao gồm các thong tin hỗ trợ việc hình thành các nhu cầu cần thiết của nhân viên và lập kế hoạch đánh giá nhu cầu

PHẦN 3: Đánh giá

Bao gồm các thong tin chi tiết về việc đánh giá, hướng dẫn đánh giá cho cả nhân viên và quản lý, lập hồ sơ ghi chép lại việc đánh giá đó.

PHẦN 4: Thẩm định, phê chuẩn và thông tin về năng lực tiêu chuẩn

Phần này liệt kê các công việc và tiêu chuẩn thực hiện công việc, các kiến thức, kỹ năng cần thiết và những tiêu chí quan trọng để đánh giá nhân viên. Phần này còn chỉ ra các tiêu chuẩn đánh giá nhân viên trở nên có hiệu quả.

Các bạn hãy tìm đọc cuốn sách “ Điều hành quán Bar” rất bổ ích ngay ngày hôm nay tại thư viện trường!

Người giới thiêu

Hoàng Thị Thu – Khoa Dịch vụ Nhà hàng

Chia sẻ sách hay